Introducción
Para el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente avanzar en el conocimiento del consumo alimentario en los hogares y en los establecimientos de restauración comercial y social, así como de todo lo que sucede a lo largo de la cadena de comercialización agroalimentaria, es un objetivo imprescindible para mejorar la competitividad de la industria agroalimentaria y dar transparencia a los mercados.
En este apartado se recoge fundamentalmente información sobre consumo, comercialización y distribución, y las metodologías empleadas, así como las magnitudes económicas que caracterizan los distintos sectores agroalimentarios en España. De esta forma, además de dotar de transparencia a los mercados, se dispone de un instrumento de apoyo para desarrollar una política alimentaria mejor adaptada a las necesidades del sector agroalimentario español.
