SEIASA de la Meseta Sur comprende en su ámbito de actuación las zonas regables pertenecientes a la Meseta Sur peninsular, esto es, aquellas cuya superficie mayoritaria se encuentre localizada en las Comunidades Autónomas de Extremadura, Madrid, Castilla-La Mancha y Comunidad Valenciana.
El marco legal que determina el funcionamiento de esta sociedad estatal queda descrito por la siguiente normativa:
- Ley 50/1998, de 30 de diciembre, de Medidas Fiscales, Administrativas y de Orden Social.
- Texto refundido de la Ley General Presupuestaria, aprobado por el Real Decreto 109/1998, de 23 de septiembre.
- Real Decreto 1564/1989, de 22 de diciembre, por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley de Sociedades Anónimas.
- Escritura de constitución de la sociedad de fecha 30 de diciembre de 1999.
- Firma del Convenio de colaboración entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Sociedad Estatal de Infraestructuras Agrarias SEIASA de la Meseta Sur, S.A. para el establecimiento de los criterios generales de actuación de la sociedad en relación con la promoción, contratación, y explotación de obras de modernización y consolidación de regadíos contempladas en el Plan Nacional de Regadíos y declaradas de Interés General. (Madrid, a 18 de octubre de 2000)
- Ley 55/1999, de 29 de diciembre, de medidas Fiscales, Administrativas y de Orden Social.
- Ley 14/2000, de 30 de diciembre, de medidas Fiscales, Administrativas y de Orden Social.
- Ley 24/2001, de 27 de diciembre, de medidas Fiscales, Administrativas y de Orden Social.
SEIASA de la Meseta Sur fue constituida como Sociedad Estatal Unipersonal, e inicialmente fue dotada con un capital social de 81,737.646,29 €, suscrito íntegramente por la Dirección General de Patrimonio del Estado.
El 3 de octubre de 2001 se produce una ampliación de capital de 76.929.549,36 €, y el 14 de octubre de 2004 otra de 12.471.001,16 euros, lo que supone un nuevo capital social de 171.138.196,72€.
En febrero de 2008, una nueva ampliación sitúa el capital social de SEIASA de la Meseta Sur en 203.328.405,03 €.